Как выбирать мясо для шашлыка, рассказали в Роскачестве

При выборе готового шашлыка лучше выбирать продукцию известного вам предприятия, рассказали эксперты Роскачества.

«На этикетке должна присутствовать полная информация об изготовителе, сам продукт должен быть обозначен как полуфабрикат мясной. Проверяйте дату изготовления: чем ближе к моменту покупки, тем лучше, особенно если вы не планируете готовить сразу. Избегайте шашлыка в белых соусах – это повышает риск отравления», – приводит их советы РИА Новости.

Специалисты отмечают, что при покупке готового шашлыка нужно смотреть, чтобы куски были одинакового размера – тогда они прожарятся равномерно.

Если же мариновать мясо самостоятельно, надо соблюдать температурный режим его хранения: от 0 до 4 градусов – для сырого, не выше 6 – для замаринованного.

Максимальный срок хранения свежего мяса – 10–12 часов, но лучше замариновать его в течение 2–4 часов после покупки.

Свежее охлажденное мясо должно иметь равномерный глянцевый цвет, после надавливания пальцем вмятина должна быстро исчезать, а жир не должен быть липким, серо-желтым или матовым.

Следует выбирать сухое, упругое мясо, не скользкое, без лишней жидкости.

Телятина или баранина должны быть не темнее малинового цвета, свиная шейка – бледно-розовой.

«При выборе продуктов для весеннего пикника, в том числе для приготовления шашлыка, старайтесь ориентироваться на наличие российского Знака качества на упаковке. Такая маркировка гарантирует, что товар соответствует всем обязательным требованиям безопасности, а также повышенным стандартам качества. Сегодня на прилавках российских торговых сетей можно найти более 25 различных наименований продукции, отмеченных Знаком качества, которые пригодятся на весеннем пикнике, – соусов и мясных изделий», – отмечают в Роскачестве.

Ранее эксперты РЭО рассказали, как правильно утилизировать просроченный шашлык. Об этом можно узнать по ссылке.