На Пасху россияне съедают более 80 млн куличей и 200 млн яиц

Чтобы приготовить все куличи в России, нужно израсходовать 12 тыс. тонн муки, 10 млн литров молока, 4 тыс. тонн сливочного масла и 120 млн яиц, сообщили в Россельхозбанке.

По оценкам его экспертов, поскольку пасхальные праздники отмечают преимущественно в кругу семьи, они повышают спрос на товары для домашней выпечки. Ведь сами пекут куличи, а не покупают готовые изделия более трети семей в России.

Те, кто приобретает куличи в магазине, чаще всего предпочитают классический рецепт: традиционные дрожжевые и творожные куличи и пасхальные кексы с натуральными украшениями (миндаль, цукаты, орехи, сахарная глазурь).

О чем нужно помнить при покупке готового кулича?

Эксперты советуют обращать внимание на упаковку, маркировку, состав и срок годности. «Качественный кулич содержит только натуральные ингредиенты: муку высшего или первого сорта, сливочное масло, яйца, сахар, изюм, орехи или цукаты. Чем меньше срок хранения, тем лучше», – подчеркнули в РСХБ.

«При этом в последние годы набирают популярность куличи, приготовленные без продуктов животного происхождения, с растительными добавками, а также с использованием исключительно натуральных ингредиентов. Все большее внимание уделяется фермерским продуктам: куличи пользуются особым спросом среди потребителей», – отмечают аналитики.

Другой отмеченный ими тренд – цифровизация потребительского поведения, в том числе и при пасхальных закупках. «Порядка 25% семей выбирают онлайн-формат покупок к Пасхе. Торговые сети, пекарни и кондитерские расширяют сервисы доставки, предлагая широкий выбор оформления и рецептов, а также сопутствующие праздничные товары», – рассказала руководитель Центра устойчивого развития Россельхозбанка Наталья Худякова.

По ее словам, активнее всего используется онлайн-формат покупки продуктов на Пасху в Москве и Подмосковье, в Петербурге, Екатеринбурге, Тюмени и Краснодаре.

О традициях пасхального застолья и о том, как избежать при этом неоправданных потерь и образования отходов, читайте в нашем материале по ссылке.