Урожай без потерь: как фермеры спасают еду и помогают людям

16 октября, в День хлеба, медиапроект «Про сбережение» и благотворительный фонд «Банк еды «Русь» запустили месяц рационального потребления.

Хлеб, веками бывший символом жизни, сегодня возглавляет печальный антирейтинг – самых выбрасываемых продуктов в России. Но проблема гораздо шире: миллионы тонн невостребованных овощей, фруктов, круп и других продуктов ежегодно отправляются на свалки, так и не дойдя до потребителя.

В месяц рационального потребления хлеб становится символом всей этой нерациональной системы. Но ее можно изменить, начав с полей: фермеры уже сегодня направляют пригодную нереализованную продукцию тем, кто в ней нуждается, превращая излишки урожая в реальную помощь. Как это работает, читайте в нашем материале.

Испытание изобилием

Труд фермера – это постоянная борьба с непредсказуемым миром: погодой, рынком, спросом. Парадокс сельского хозяйства в том, что перепроизводство так же губительно, как и недород. Иногда щедрый урожай оборачивается убытками, если его не удается вовремя и выгодно реализовать.

Обильный урожай ставит фермера перед вызовами:

Диктат рынка и логистики. Отсутствие рабочих рук, нехватка транспорта и складов для хранения – всё это приводит к тому, что часть урожая просто не успевают собрать и вывезти с полей.

Жесткие стандарты ритейла. Супермаркеты часто отказываются от партий «некондиционной» моркови, капусты или яблок, даже если продукты полностью съедобны. Пока потребители выбирают по внешнему виду, тонны полезных продуктов остаются на полях.

Просчеты в планировании. Спрогнозировать точный спрос на овощи на полгода вперед почти невозможно. Ошибки в расчетах создают излишки, которые негде хранить  и некому продать.

Излишки – неизбежная часть аграрного бизнеса, каким бы бережным ни было планирование. Вопрос не в том, как их полностью избежать, а в том, как ими грамотно распорядиться.

Реальность из первых рук

Фермер из станицы Ивановской Краснодарского края Борис Игнатьев уже пять лет передает излишки урожая в банк еды «Русь»: помидоры, цветную и белокочанную капусту – около 5 тонн в год.

«Когда цена падает, даже на рынок ехать становится невыгодно. Маленькую капусту или ломаные помидоры никто не берет, хотя они такие же же вкусные. Раньше излишки просто оставались в огороде, но после того, как познакомился с банком еды “Русь”, я начал передавать продукты нуждающимся», – рассказывает фермер.

Агрофудшеринг: спасти урожай и поддержать людей

Итак, решением становится агрофудшеринг – технология перераспределения невостребованной, но качественной сельхозпродукции в пользу нуждающихся. Это не просто жест доброй воли, а работающий инструмент, который решает несколько задач сразу:

— снижает экологическую нагрузку: продукты не гниют на свалках и не выделяют опасный парниковый газ метан;

— помогает людям: свежие овощи и фрукты доходят до тех, кто не может их себе позволить;

— укрепляет репутацию бизнеса: демонстрирует социальную ответственность.

Личный мотив

«Моя бабушка и мама выросли в многодетных семьях. Я сам вырос в большой семье и знаю, как трудно растить детей, когда ресурсов мало. Поэтому когда вижу, что могу помочь другим, не могу пройти мимо. Когда начал работать с фондом, понял как все устроено: с одной стороны – качественные излишки, с другой – люди, которым они жизненно необходимы», – говорит Борис Игнатьев.

Российская практика: как это работает «в поле»

В России пионером системного продуктосбережения в аграрной сфере выступает банк еды «Русь». Осенью 2022 года фонд запустил проект агрофудшеринга, принимая от сельхозпроизводителей нереализованные овощи и фрукты.

Цепочка выглядит так:

1. Фермер сообщает фонду об излишках (картофель, свекла, капуста, яблоки и т.д.).

2. Банк еды берет на себя организацию транспорта, оплату логистики, волонтеров для погрузки, фасовки и раздачи.

3. Продукты оперативно доставляются в социальные учреждения (приюты, дома престарелых, центры помощи многодетным семьям и др.) или напрямую нуждающимся.

Что мешает и что помогает: стимулы для агробизнеса

Ключевой стимул для компаний – изменения в Налоговом кодексе. С 2020 года в России можно передавать на благотворительность до 1% от выручки без обложения налогом на прибыль. Это сильно упростило процесс.

Однако барьеры еще остаются. Обсуждается отмена НДС для продуктовых пожертвований, что могло бы вовлечь больше торговых сетей и их поставщиков-аграриев.

В декабре 2024 года на заседании Совета по правам человека президент банка еды «Русь» Юлиа Назарова обратилась к Владимиру Путину с инициативами, которые могут стать новым мощным импульсом для развития всей товарной благотворительности, в том числе и агрофудшеринга. По итогам встречи глава государства дал поручения Правительству РФ, среди которых:

— проработать освобождение от НДС операций по передаче продовольствия благотворительным организациям;

— рассмотреть увеличение лимита для освобождения от налога на прибыль с 1 до 3% от выручки.

Для представителей крупного аграрного бизнеса это может стать решающим фактором, позволяющим направлять на благотворительность значительно больше нереализованной, но качественной продукции.

«Отмена НДС для товарных пожертвований и увеличение лимита по налогу на прибыль – это те системные меры, которые откроют для благотворительности двери тысяч компаний агросектора и ритейла», – отмечают в банке еды «Русь».

Реакция коллег и общества

«Не все сразу понимают, зачем это нужно, но многие начали делиться так же, как и я, – улыбается Борис. – Вся станица знает, чем я занимаюсь. Люди благодарят, кто-то обнимает, когда встречает. Тогда понимаешь, что твой труд действительно имеет значение. Если увеличу объемы, обязательно буду отправлять наши краснодарские овощи по всей стране».

Почему это важно для агробизнеса

Бизнесу агрофудшеринг может принести ощутимые эффекты.

Улучшит корпоративный климат: сотрудники гордятся работодателем, который не выбрасывает результаты их труда.

Повысит доверие: социально ответственный бизнес вызывает больше доверия у потребителей и партнеров.

Сделает бизнес частью социального решения, а не еще одним источником экологической проблемы.

Заключение

Путь одного батона или кочана капусты от поля до стола может быть долгим и тернистым. Но благодаря развитию агрофудшеринга у этого пути появляется новый, социальный маршрут. История отдельного фермера становится частью системного решения большой проблемы – бережного отношения к еде и уважения к труду тех, кто ее выращивает.

Хотите помочь? Это может каждый

Фермерам или агробизнесам: связаться с банком еды «Русь» можно по почте Headpartner@foodbankrus.ru. Фонд помогает с организацией вывоза и распределения урожая.

Волонтерам: помогите с фасовкой продуктов или их доставкой. Узнайте, как стать волонтером банка еды.

Всем неравнодушным: поддержите работу банка еды финансово или расскажите о продуктосбережении в соцсетях.

Официальным спонсором Дня хлеба 2025 выступила Объединенная зерновая компания (Группа ОЗК).

Группа ОЗК (АО «Объединенная зерновая компания» и подконтрольные общества) – единственная на российском рынке инфраструктурная компания с государственным участием в сфере сельхозпродукции. Компания обеспечивает сохранность зерна федерального интервенционного фонда и стабильность поставок, создавая бесшовную логистику «от поля до потребителя».

ОЗК входит в ТОП-5 экспортеров российского зерна, активно развивает инфраструктуру зернового рынка и совершенствует механизмы торговли, способствуя устойчивому и рациональному использованию сельскохозяйственной продукции. Такая работа позволяет компании поддерживать высокий уровень надежности и вносить вклад в продовольственную безопасность страны.